五 箇 山 で エ コ な 旅


五箇山豆腐づくり【通年】※年末〜2月中旬までを除く

かつて縄で縛って持ち運んだと言われる五箇山独特の堅いお豆腐をつくる体験です。普通の豆腐とはまるで違うずっしりと食べごたえのある大きな豆腐。途中ふわふわの汲み豆腐としても試食!今も五箇山の食には欠かせない先人の知恵がつまった五箇山豆腐を作ってみませんか。



たっぷりの水に浸しておいた大豆をつけ水といっしょに何回かに分けて、ミキサーで細かく砕きます。これが呉汁です。

にがりを入れて、少し固まった「汲み豆腐」はふわふわ。口の中に入れると大豆の旨味が広がります。何もつけなくても絶品!


汲み豆腐を豆腐箱に入れると、重石をのせてしっかりと水分を抜きます。

ギュッと詰まった、ズシリと重い豆腐が完成。縄で縛っても崩れません。昔は枕にしたとか?つまづいて爪をはがしたとか?そんな例え話がある五箇山豆腐です。



料  金  おひとり1,500円(体験料・保険料含む)
開 催 日  通年で可 ※年末〜2月中旬を除く【要予約】
実施期間  通年で可 ※年末〜2月中旬を除く
催行時間  
所要時間  2時間程度
参加条件  定員6名〜30名
集合場所  タカンボースキー場内どんぐりの館(富山県南砺市西赤尾町1767)
 または、桂湖ビジターセンター隣 喫茶たいむ(富山県南砺市桂)
集合時間  
注意事項  
服  装  エプロン、三角巾、タオルをお持ちください。
備  考  団体の場合、応相談
キャンセル
ポリシー
 お客様がキャンセルされる場合は、必ず2日前までにご連絡ください。
予約受付時間  8:00〜16:30
予約締切日  7日前までにご予約ください
お申込み方法  以下まで、電話・FAX・メールのいずれかからお申込みください
 上平観光開発株式会社
 TEL 0763-67-3766 FAX 0763-67-3711
 MAIL info@gokayama-kankou.com








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